Vinificaciones especiales

TÍTULO DE LA ACCIÓN: Vinificaciones especiales

MODALIDAD: aula virtual 10h (días 7 y 9) + presencial 15h (días 6, 8 y 10)

LUGAR DE IMPARTICIÓN: Lerma (Burgos)

FECHAS: del 6 al 10 de noviembre de 2023

HORARIO: de 16:00 a 21:00

Nº DE HORAS: 25 Nº DE PLAZAS OFERTADAS: 29

DESTINATARIOS: Trabajadores del sector agrario y agroalimentario e interesados en incorporarse a estos sectores.

ORGANIZA: Consejo Regulador de Origen Arlanza

REQUISITOS DE ACCESO: Para poder realizar este curso es necesario ser residente en Castilla y León

ESTE CURSO ES TOTALMENTE GRATUITO, REALIZA TU INSCRIPCIÓN ANTES DE QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS.

ESTA OPERACIÓN ESTÁ COFINANCIADA POR LA UNIÓN EUROPEA A TRAVÉS DEL FEADER EN UN 55%.

OBJETIVOS:

Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos, vinos de aguja y gasificados.

Aplicar las técnicas necesarias para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.

Aplicar las técnicas y procedimientos, para la obtención de vinagre.

Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina.

Describir el proceso de crianza por métodos biológicos, así como, por el sistema de envejecimiento dinámico o de solera.

CONTENIDOS:

Elaboración de vino base y vinificación de espumosos
Elaboración de vino base con el fin de obtener vinos de aguja y gasificados.
Elaboración de aperitivos y derivados vínicos
Elaboración de sidras naturales
Elaboración de vinagres
Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina
Descripción del proceso de crianza por métodos biológicos, así como, por el sistema de envejecimiento dinámico o de soleras y criaderas para obtener vinos generosos.