Historia y orígenes del sumiller
El copero ha desarrollado una importante labor a lo largo de la historia y lleva acompañando al hombre prácticamente desde la antigüedad. Esta figura ha ido evolucionando a través de los siglos hasta transformarse en el oficio que hoy todos conocemos como sumiller. En la D.O. Arlanza conocemos a la perfección la relevancia que tiene el #sumiller o #sommelier, cuya labor es fundamental y cuyo papel es tan importante que cierra el ciclo del #vino para que llegue en las mejores condiciones al cliente, lo cual puede suponer la diferencia entre un servicio de restauración excelente y uno mediocre. Sus orígenes se remontan a Mesopotamia, Egipto y Grecia como hombres
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